Dans l'univers du traitement de l'eau, l'eau de boisson désigne l'eau destinée à la consommation humaine, que l'on distingue de l'eau destinée aux appareils ménagers, au ménage ou à la douche.

Ce terme est fréquemment utilisé par les professionnels du traitement de l'eau afin de séparer les appareils de filtration et de traitement pour l'eau du logement entier (adoucisseur, filtre à cartouche) et les appareils uniquement utilisés pour l'eau de consommation (Osmoseur, filtre sous-évier, carafe filtrante).