Une eau dure est une eau chargée en minéraux, particulièrement en ions sodium et calcium responsables du calcaire. La présence de calcaire dans l'eau dépend fortement des régions : si les sols d'une région sont majoritairement composés de roches calcaires, alors l'eau qui s'infiltre à travers ces roches va se charger en minéraux.

On dit qu'une eau est dure lorsque son taux de dureté (TH), exprimé en degré français (°f), dépasse 30°f. En dessous de 15°f, à l'inverse, on parle d'eau douce faible en minéraux.

Il est à noter que le calcaire n'est pas nocif pour l'homme quelle que soit sa concentration, cependant il est à l'origine du tartre, qui lui pose des problèmes pour les canalisations, la tuyauterie (robinet, pommeau de douche) et les appareils électroménagers (machine à laver, bouilloire, lave-vaisselle, etc.).

C'est pourquoi si votre eau est trop dure, l'achat d'un adoucisseur ou de filtres anti-tartres est recommandé.